1、怎么用冰箱制作冻豆腐

　　1、首先取出豆腐，然后用清水把豆腐清洗干净，再沥干水分切成小块备用。

　　2、烧一锅热水，然后加盐，把豆腐放进去浸泡半小时以上。

　　3、捞出豆腐沥干水分，平铺放入冰箱冻一夜。

　　4、取出放入保鲜袋随取随用就好了。

　　2、制作烤鱼的方法步骤

　　1、鲈鱼1条，土豆50克，熟花生米20克，香菜5克，菜花30克，藕片30克，洋葱1个，西红柿1个，姜20克，干辣椒2克，花椒2克，十三香2克，姜粉2克，孜然粉2克，豆豉10克，盐5克，豆瓣酱20克，大蒜20克。

　　2、首先处理鲈鱼，把鲈鱼洗净，在鱼背部划几刀，放入盆中备用。

　　3、空碗中倒入食用油20毫升、十三香5克、孜然粉5克、姜粉5克、蒜粉5克、盐5克、搅拌均匀。

　　4、把调好的姜粉碗用小刷子，刷到鱼身的里外，每个地方都要刷到，腌制30分钟入味。

　　5、把腌制好的鱼放入番茄上面，放入烤箱，中火烤15分钟。

　　6、烤鱼的时候，我们来做配料，锅中加入少许油，油温6成热的时候，下入蒜末20克、姜末20克、洋葱片50克、小火煸炒出香味。

　　7、锅中炒出香味后，加入花椒3克、干辣椒5克、豆豉10克、豆瓣酱20克、小火慢慢炒出红油。

　　8、锅中炒出红油后，加入100毫升开水，水烧开后加入藕片30克、菜花块30克、土豆片30克、中火煮1分钟入味。

　　9、15分钟后，把烤鱼拿出来，放入煮好的配菜，汤汁也倒入，再放入烤箱中，这次用大火烤5分钟。

　　10、5分钟后，把烤鱼从烤箱中拿出，撒上香菜、熟花生米适量，这样一道既好吃又开胃的麻辣烤鱼就做好了。

　　3、如何制作清蒸红棕鱼

　　1、原料：红棕鱼，花雕酒，葱姜，干辣椒，蒸鱼豉油，食用油。

　　2、先将红棕鱼清理干净，去内脏切成段。

　　3、然后再将葱切断，生姜切片备用。

　　4、然后准备一个盘子，先将红棕鱼铺在盘子里面，然后在上面撒上葱段和姜片，再放入一些花雕酒去腥（实在没有也可以用料酒或者高度白酒），喜欢辣的小伙伴还可以放入一些干辣椒。

　　5、然后将鱼上锅蒸5分钟，这样口感更嫩一些，如果喜欢口感有嚼劲一点可以在多蒸几分钟，取出后将里面整出来的汁水倒掉，然后淋上适量的蒸鱼豉油，再淋上热油，好吃的蒸红棕鱼就完成了。