壹:香菇菜包子馅怎么调

　　1、将酵母粉用30度左右的温水溶化静置5分钟后，缓缓加入到面盆中用筷子搅拌成团。

　　2、再用手反复揉成面团，盖保鲜膜放温暖处发酵。

　　3、待面团发至2倍大小时即发酵完成。

　　4、趁面团发酵的时间可以来做菜馅，将青菜洗净后放入开水锅中焯烫，烫一下马上放入凉水中过凉，控干水份后切成小丁再挤干水分。

　　5、香菇洗净后也切成小丁。

　　6、将青菜丁与香菇丁混合，加入色拉油，香油，盐，糖，胡椒粉拌匀。

　　7、将发好的面团取出，揉压排气后搓成长条做成剂子，擀成中间厚周边薄的圆皮，包入馅料，右手拇指食指捏住面皮边沿打褶捏合。

　　8、转一圈后直至收口捏紧封口。

　　9、蒸锅中放冷水，将所有做好的包子胚放入蒸锅中醒20分钟后，大火将水煮开，上汽后蒸8分钟，关火后静置5分钟后再慢慢掀开锅盖取出包子。这样可以让蒸锅内的温度与外界慢慢接近，不至于冷空气一下子进入而造成包子皱皮。

　　贰:甘蓝菜包子馅怎么调

　　1、准备食材：甘蓝一个；十三香适量；香油1勺；玉米油2勺；盐适量；姜粉1勺。

　　2、甘蓝里先放油，两种油一起放里（我觉得香油是灵魂，如果不吃的可以省略），防止出水，搅拌均匀后，放入十三香，盐，姜粉等调料。

　　3、先放油，搅拌均匀在放盐等调料，

　　叁:包子馅怎么调好吃

　　1、材料：五花肉(肥瘦比例3:7)、蚝油、鲜酱油、盐、白糖、老姜2片、料酒、玉米油、水、葱(各适量)。

　　2、五花肉切成片，剁成小肉丁(不用剁得太细)，姜切成尽量细的姜末。

　　3、将肉末姜末放入一个稍大的容器，倒入玉米油，倒入料酒，倒入酱油，倒入蚝油，加入白糖，加入盐。

　　4、用筷子顺时针快速搅匀，直至肉馅变干，感觉阻力越来越大的程度。

　　5、水要分4次加入，每加一次用筷子顺时针快速搅至肉馅发干，筷子感觉有明显阻力再加入下一次水，重复3次直至肉馅变干阻力变大为止，加入葱顺时针拌匀即可。

　　6、拌匀的肉馅加盖密封，放入冰箱冷藏1小时就可以做包子。

　　肆:酱粉条包子馅怎么调制

　　1、面粉里面放酵母，加清水和成面团，然后进行发酵。

　　2、粉条放开水锅里煮软，捞出过凉水，淋干水分，稍微切成碎断备用。

　　3、葱切葱花，姜和蒜也切末。

　　4、炒锅内放油，油热后放蒜末、姜末和葱末爆香，关火。

　　5、放入肉馅和粉条、葱花、盐、生抽、老抽、白胡椒粉、香油搅拌均匀成馅；把发制成两倍大的面团，搓成长条，分成若干小剂子。

　　6、按扁，擀成圆形片，包入馅料，包成包子，逐一包好，放入抹了油的蒸锅里，醒发15分钟，开大火，上汽后转中火蒸20分钟左右(主要看包子的大小)，蒸好后关火，焖2-3分钟再掀开盖子即可。