（1）土豆黄焖鸡米饭怎么做

　　主料：土豆、鸡翅。

　　调料：花椒、姜、米酒、醋、植物油、生抽、糖、香辣酱。

　　1、将土豆去皮切块，鸡翅洗净，切几片姜；

　　2、起油锅，放花椒爆香，放入土豆和鸡翅；

　　3、加生抽、三大匙米酒、糖，翻炒；

　　4、炒出一些香味后，倒入开水，没过土豆；

　　5、加入姜片和三匙醋，盖上锅盖，焖四十分钟；

　　6、揭开锅盖，再加三匙米酒，炒到快收汁时，加入一匙香辣酱，翻炒至收汁，制作完成。

　　（2）黄焖鸡米饭制作方法

　　1、食材：鸡腿6个、土豆2个、彩椒3个、豆腐皮适量、洋葱半个、蘑菇适量、酱卤汁280克、大葱1根、生姜1块、蒜适量、花椒少许、小红辣椒2个、植物油适量。

　　2、鸡腿清洗、切块，放少量酱卤汁、姜片腌制。洗米，用电饭锅蒸一锅米饭。

　　3、将土豆、彩椒（青椒、红椒、黄椒）、洋葱、洗好，切块；豆腐皮切条；蘑菇（茶树菇、香菇、杏鲍菇等都可以）洗好水泡，备用；蒜、姜、葱、辣椒切好备用。

　　4、锅中加少量植物油，加热至180℃，加入蒜末、姜、葱、洋葱、辣椒，炒香；放鸡肉炒香；放酱卤汁炒焖制5~8分钟。

　　5、放土豆、蘑菇、豆腐皮，焖制5分钟。

　　6、最后放入彩椒焖制1~2 分钟，出锅。

　　7、盛碗米饭，配黄焖鸡一起吃地道黄焖鸡米饭。

　　（3）黄焖鸡米饭做法

　　黄焖鸡米饭做法如下：

　　1、鸡腿、香菇一同洗净，鸡腿用刀从中间剁开，香菇对半切开；

　　2、处理好的鸡腿与香菇一同用调料腌制15分钟；

　　3、将250克米与500毫升水，倒入盆内泡10分钟；

　　4、锅底倒油，放入腌渍好的鸡肉后倒入泡好的米和水；

　　5、盖好锅盖，启动“焖米饭”功能；

　　6、待烹饪结束后，将食材搅拌均匀即可。

　　黄焖鸡米饭采用秘制酱料工艺技术，所需十余种香料必须选用优质药材。黄焖鸡配料讲究君臣佐史配伍相益，调和得当。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。

　　（4）黄焖鸡米饭家常做法

　　1、食材：柴鸡半只，干香菇30克，青椒半个，彩椒半个，美人椒一个，米酒100克，花生酱20克，干黄酱30克，豆瓣酱30克，黄豆酱20克，番茄酱30克，剁椒酱20克，蚝油10克，生抽10克，香醋5克，香油5克，植物油、姜、葱适量。

　　2、熬酱料，锅里放入植物油、香油、米酒、花生酱、干黄酱、豆瓣酱、黄豆酱、番茄酱、剁椒酱、蚝油、生抽、香醋，小火熬煮出香味。

　　3、准备好其他材料、香菇提前用凉水泡发，鸡肉斩块，青椒、彩椒切成菱形块，生姜、大葱切成片。

　　4、锅里加入适量油煸炒鸡肉块，加入葱姜一起炒香，加入三汤匙熬好的酱料翻炒入味，加入香菇翻炒。

　　5、加入泡香菇的水以及适量清水煮开。

　　6、转入高压锅里煮20分钟左右，再转入砂锅煮几分钟，加入青椒、彩椒、美人椒稍微烫一下即可。