1、酸菜鱼家常

　　1、巴沙鱼切片，斜着切就是片。

　　2、撒点白胡椒粉入味（一层就行，不需要太多会遮盖鱼肉的鲜）嫌腥的朋友可以放点料酒，放一点点盐，抓一下放那腌制就行了开始备其他料，料备好了差不多也腌好了。

　　3、切酸菜。

　　4、擦个土豆，很薄很薄的片，一烫就能熟的那种，也可以放娃娃菜和木耳看自己喜欢。

　　5、把金针菇撕碎洗干净，葱姜辣椒切好。

　　6、起锅烧油放葱姜出香味放酸菜，炒热了放辣椒（喜欢辣点的就提前放辣椒和葱姜一起放）这里一定记得火小一点。

　　7、炒个两三分钟放清水，开了之后放金针菇（盖锅盖）再开了放土豆片（不盖锅盖），土豆很容易熟的差不多是下锅搅拌一下就熟了（变色就是熟了，）这个时候拿个小勺尝一下汤，淡了就放点盐，然后放鱼，也不用盖锅盖，两三分钟后鱼变色了就尝尝熟了没。

　　8、这道菜装盘就好了，喜欢吃麻椒油的放一点，不喜欢的随意，撒上葱和芝麻，有香菜更好。

　　2、贝果面包家常做法

　　1、除黄油以外的面粉材料放在一起，揉成团，放入厨师机揉至扩展阶段，放入黄油，揉到完全阶段。因水少油少揉的时间比较长，2档大约30一35分钟。揉好分割成5份，滚圆后松驰10分钟。

　　2、将松弛后的面团杆成椭圆形。

　　3、三分之一处向内折。

　　4、三分之一向内折贝

　　5、然后对折，用掌根压紧连接处，搓长至25cm。

　　6、一头压扁，卷起来，另一头放在压扁面包上，用压扁的面团包好并收口。可以在压扁的一头粘一点水，这样比较容易收口。

　　7、将面团放在油纸上，要每个一小张油纸。

　　8、放入烤箱发酵，28度30一40分钟左右。

　　9、发酵后，连同油纸放入煮的糖水中，1000g水，50g糖，水温80度左右，每面30秒。

　　10、将煮好贝果捞起沥干水分，放入烤盘，进烤箱，200度，20分钟。

　　11、200度20分钟。

　　12、出炉，表面光滑，不开裂。外脆内软，有嚼劲。

　　3、牛脊骨怎么炖家常做法

　　准备材料：牛脊骨、花椒、百里香、盐、味精。

　　牛脊骨的炖制有五个步骤。

　　将牛骨洗净放入高压锅中，用大火烧开煮5到8分钟；水烧开后可看到有血块和其他脏物，将牛骨捞起后把水倒掉；用冷水将牛骨进行清洗，洗净后第二次放入冷水；往锅中放入花椒、盐等调味料进行熬煮；待熬煮40分钟即可完成牛脊骨汤的炖制。

　　4、麻辣香锅的家常做法

　　1、准备300g火锅丸子，100g油菜和200g藕片，清洗干净备用。

　　2、在锅中放水，水热后将火锅丸子和藕片放入水中。

　　3、煮三分钟左右，捞出淋干水分备用。

　　4、在锅中放少许油，油热后将切好的葱、姜、蒜末、麻椒和辣椒碎放入锅中，小火翻炒。

　　5、爆香后，取一勺红油豆瓣酱放入锅中，小火翻炒出红油。

　　6、再向锅中加入一块麻辣底料、半勺酱油和少许盐，翻炒均匀。

　　7、将煮好的火锅丸子、藕片和油菜，放入锅中翻炒。

　　8、翻炒均匀后，出锅撒少许葱段和芝麻。麻辣香锅就完成了。