一)黄花菜炖干鱿鱼的做法

　　主料:黄花菜、干鱿鱼

　　辅料:盐、味精

　　步骤:

　　黄花菜在水中泡30分钟;把干鱿鱼放入电饭锅加水;再加入泡好的黄花菜，炖2小时;在炖好的汤里加入盐，味精。黄花菜炖干鱿鱼是很好的药膳，具有利胃健脾，生津解渴的功效。

　　二)干鱿鱼怎么做好吃又嫩

　　一、辣炒干鱿鱼：干鱿鱼1只、蒜5瓣、姜5片、料酒5勺、盐适量、生抽2勺、青椒4个、小米椒4个。

　　将泡好的干鱿鱼切成丝。

　　准备好姜片、大蒜，切好椒青和小米椒。

　　鱿鱼加料酒焯水5分钟捞起沥干。

　　锅放油放青椒、米椒、大蒜、姜片炒香。

　　倒入鱿鱼爆炒两分钟，加生抽、料酒即可。

　　二、香辣干鱿鱼：干鱿鱼1只、姜蒜适量、辣椒花椒适量、酱油料酒适量。

　　鱿鱼剪成小块用热水泡软，切小条。

　　锅里热油，然后放入姜蒜炒出香味。

　　倒入沥干水的鱿鱼条一起翻炒出香味。

　　然后倒入料酒和酱油翻炒。再撒上花椒和干辣椒。同时加入水煮10分钟左右即可。

　　三、鱿鱼炒芹菜：干鱿鱼1个、芹菜300克、蒜头2瓣、盐适量、鸡精适量。

　　泡好的鱿鱼干切成网状纹。

　　把芹菜切斜刀。

　　把油烧热，鱿鱼下油锅，自然卷起，起锅。

　　蒜头用刀拍一下，蒜头先下锅热一下油，加入芹菜，翻炒，在加入炒好的鱿鱼干，加入盐跟鸡精，洒上一点点水，在翻炒即可。

　　三)干鱿鱼怎么炒好吃又嫩

　　1、将买回来的鱿鱼清洗干净，把鱿鱼肉切成细细的花刀。

　　2、准备好配色的辅料：青椒、红尖椒、泡椒、蒜白，分别洗干净，切好备用。

　　3、将切好的鱿鱼放入烧滚的开水锅里，焯烫1分半左右，捞出来沥水备用。

　　4、烧热锅放油，先放入少许花椒炸几秒钟后，再把红尖椒和泡椒一起放进去炒香味。

　　5、把青椒和蒜白放入锅里翻炒1分钟。

　　6、倒入鱿鱼爆炒1分钟，让鱿鱼吸收了几种辣椒的辣味。

　　7、先加入1勺料酒去腥，再加入少许盐和蚝油翻炒入味，关火。

　　8、辣椒爆炒鱿鱼就做好了，装盘。用辣椒炒鱿鱼一点腥味也没有，非常好吃。

　　四)干鱿鱼怎么做好吃

　　1、把芹菜切成段，青、红杭椒切圈。生姜切成片，蒜籽切成片，洋葱切成丝，锅中加水。

　　2、下入鱿鱼，加适量的黄油去腥，捞出后清洗干净。起锅烧油，下入鱿鱼炸三十秒，炸好倒出。

　　3、锅中加油下入生姜蒜片干辣椒花椒炒香，翻炒完成后加入鱿鱼加入少许老抽调色。鸡精五克，翻炒完成后倒入锅中。