煎牛里脊扒怎么做

　　煎牛里脊扒：

　　主料： 牛里脊肉 175克

　　辅料： 土豆 150克、胡萝卜 25克 、扁豆 25克。

　　调料： 猪油20克、 辣酱油5克、盐3克、胡椒粉3克、

　　煎牛里脊扒的做法：

　　1、将牛里脊洗净，剔净筋皮，切成段，用刀背拍打成厚1、5厘米的圆形饼，并将边缘收拢整齐，撒盐、胡椒粉，腌约15分钟；2、当平底油锅烧热后，将里脊扒放入，煎两面上色，滗去余油，用辣酱油烹之。装盘后配上炸土豆条、炒胡萝卜条、炒扁豆、浇上原汁即可。

　　牛里脊做之前需要煮吗

　　做之前需要煮，做法步骤；

　　1、牛肉切块。锅里水烧开。牛肉放进去大火烧1分钟。取出洗净。

　　2、牛肉入锅，加开水。加桂皮，茴香，葱段， 姜片，料酒。中火1小时。

　　3、另取炒锅，少许油爆香大蒜颗粒，加辣豆瓣酱，川花椒， 料酒，酱油同炒2分钟。

　　4、把炒好的调味酱加入牛肉锅中，加冰糖继续煮1小时。酌情添加酱油/冰糖。

　　5、到汁浓肉烂关掉火即成。