导语：重阳节，又称“双九节”、“晒秋节”、“踏秋”，是中国传统节日之一，通常在农历九月初九日庆祝，有登高、赏菊、佩茱萸、吃重阳糕等习俗。接下来的内容将从重阳节为什么要吃重阳糕开始，一起来看看吧。

　　一、重阳节为什么要吃重阳糕

　　重阳糕的起源可以追溯到古代重阳节的登高习俗。重阳节正值秋季，是登高远眺、祈福避灾的好时节，“糕”字与“高”同音，在没有山或无法登高的情况下，人们便以“吃糕”来代替“登高”，寓意“步步高升”。

　　据明人谢肇制在《五杂俎》中的记述，九月九日天明时，以片糕搭儿女头额，可迎福接吉，消灾避邪。据《东京梦华录》、《梦粱录》等古籍记载，当时的重阳糕制作精美，品种繁多，不仅用于自家食用，还常作为礼物馈送亲友。

　　二、重阳糕的制作方法

　　材料准备

　　糯米粉：160克

　　粘米粉（或大米粉）：200克

　　白砂糖：适量（根据个人口味调整，一般可用50克左右）

　　植物油：20克

　　桂花、葡萄干等装饰物：适量

　　制作步骤

　　1.混合粉类：将糯米粉、粘米粉（或大米粉）、白砂糖以及（如使用）紫薯粉按比例混合均匀。如果需要制作双色或多色重阳糕，可以将粉类分成几份，分别加入不同颜色的食材粉（如紫薯粉）进行混合。

　　2.加水搅拌：慢慢加入清水，边加边搅拌，直到粉类形成湿润的团块状。注意要少量多次地加水，以免粉类过湿或过干。

　　3.过筛：将搅拌好的粉团过筛，以去除颗粒和结块，使粉质更加细腻。这一步对于制作出细腻口感的重阳糕至关重要。

　　4.准备模具：在模具底部和内壁刷上一层薄薄的植物油或铺上油纸，以便脱模。如果没有专门的模具，也可以使用家中的小碗或蒸盘等容器。

　　5.铺粉：将过筛后的粉均匀地铺在模具中，可以用刮刀等工具将表面整理平整。如果需要制作多层或夹馅的重阳糕，可以在铺好一层粉后加入豆沙、红枣等馅料，再铺上一层粉。

　　6.装饰：在铺好粉的表面撒上桂花、葡萄干等装饰物，增加重阳糕的美观度和口感。

　　7.蒸制：将模具放入蒸锅中，盖上锅盖，大火蒸制约30分钟左右（具体时间根据模具的大小、食材的多少以及火力大小等因素而定）。可以使用湿纱布垫在蒸锅上，以防止水滴落在重阳糕上影响口感。

　　8.脱模与享用：蒸好后取出重阳糕，稍微放凉后即可脱模。切成适当大小的块状即可享用。