导语：春分，是二十四节气之一，春季第四个节气。在这时节，中国民间有放风筝、吃春菜、立蛋等风俗。接下来的内容将从春分节气风俗饮食有哪些和春分节气的养生食谱开始，一起来看看吧。

　　一、春分节气风俗饮食有哪些

　　驴打滚

　　按照老北京的习俗，吃驴打滚是春分节气的老习俗了。驴打滚也叫豆面糕，以黄豆面、豆沙、白糖、瓜仁、桂花等多种食材制成的糕点，“驴打滚”表面沾满了黄豆粉，色泽金黄让人看着特别有食欲。老北京人就好这一口！对于他们来说，春分吃驴打滚目的是为了驱邪祈福。

　　太阳糕

　　老北京人春分节气除了吃驴打滚，他们春分当天还要祭拜“太阳神”，而太阳糕就是贡品。多年来，太阳糕一直被老北京人定为传统春分节气食物。正所谓“太阳糕，步步高”，太阳糕美好的寓意也十分讨喜。

　　春笋

　　春分“吃春”，自然少不了春笋。作为春季时令最受欢迎的野菜之一，春笋的人气有目共睹。春笋是一种集脆、嫩、鲜、甘于一身的蔬菜，雨后的春笋破土而出，一个晚上甚至能够长高好几寸。春分节气，南方福建闽北一带有以春笋、香菇干、猪肉、黑木耳等多种食材炒制馅料，纯手工制作包糍的习俗，包糍是当地特别有名的一种小吃。南方人也会用春笋制作咸口的青团，或者用鲜肉咸肉腌笃鲜。

　　荠菜

　　春分节气前后，山坡、田垄、和路旁等地方经常能够遇见一种名为荠菜的野菜。荠菜，萌于深冬，茂于早春。荠菜可以炒鸡蛋，也可以入馅包饺子，在众多春季野菜中颇受欢迎。民间有着春天食用荠菜，能够驱邪明目，吉祥健康的说法。

　　韭菜

　　俗话说“正月葱，二月韭”！农历二月的韭菜是不容错过的佳蔬，香味浓郁营养足。春分前后的韭菜吃着鲜嫩爽口，香味浓郁，富含的膳食纤维能够帮助我们懒散了一整个冬季的肠胃慢慢动起来，而且韭菜有消毒杀菌促进食欲的作用。

　　二、春分节气的养生食谱

　　饮花茶

　　春季饮花茶可宣散人体郁闷之气，疏解肝郁，调和心情，并能祛除风邪，解毒消肿，是预防春季外感、内热、情志不和等疾病的好方法。常用的花草有金银花、菊花、茉莉花、玫瑰花、月季花、白梅花、薄荷等。

　　山药扁豆鲤鱼汤

　　白扁豆30克，怀山药40克，干姜3克(或生姜15克)，鲤鱼1条(约500克)。先将鲤鱼剖腹，去鳞、鳃及内脏，洗净，加水适量，与前三味药同煮1小时，加入精盐、绍酒适量，调味即成。有健脾祛湿的功效。

　　茯苓粥

　　茯苓15克，粳米200克，冰糖适量。将茯苓、粳米洗净，一同放入锅中，加适量清水，大火煮开后改小火煮至粥熟米烂，调入冰糖略煮即成。有健脾利湿的功效。

　　太子参大枣陈皮茶

　　太子参15克，大枣5枚，陈皮3克。将太子参、大枣洗净，连同陈皮共同放入砂锅内，加适量水，煎汤，去渣取汁，代茶饮。有理气和胃的功效。

　　佛手茯苓瘦肉粥

　　佛手10克，茯苓25克，白芍15克，陈皮5克，猪瘦肉200克，生姜10克，大枣10枚，粳米250克。将猪瘦肉洗净，切片。其余用料洗净；生姜拍烂，备用。全部用料放入锅内，加适量水，大火煮沸，小火煮至米烂粥成，加精盐调味即成。有补脾柔肝、和胃祛湿的功效。