高温烤制肉类时产生的苯并芘、杂环胺等物质被证实与胃癌、肠癌等消化道癌症风险相关‌。

　　部分研究指出，长期食用烧烤食品可能增加肝癌、食管癌等癌症发生率‌。

　　烧烤中高脂肪、高盐分的特性易导致血液胆固醇及甘油三酯水平上升，增加动脉硬化、高血压等心血管疾病风险‌。

　　油腻、辛辣的烧烤食品可能引发胃痛、腹胀、腹泻等消化不良症状‌。部分人群可能出现急性胃肠炎或加重原有消化道疾病（如胃炎、溃疡）‌。

　　烧烤的高热量和油脂易导致脂肪堆积，增加肥胖风险‌。长期高脂饮食可能诱发糖尿病、脂肪肝等代谢性疾病‌。

　　烧烤食物中维生素、膳食纤维等营养素易被高温破坏，长期过量食用可能造成营养摄入单一‌。

　　过量盐分和调味料会增加肾脏代谢负担，长期可能影响肾功能‌。烧烤产生的尿酸等代谢废物可能加剧肾脏负担‌。

　　高温破坏食物营养成分（如维生素C），可能削弱机体免疫力‌。部分辛辣调料可能诱发痤疮或加重皮肤炎症‌。

　　避免长期大量摄入烧烤食品‌。‌搭配新鲜蔬菜、水果‌，补充膳食纤维和抗氧化物质，降低致癌物吸收‌。选择更健康的烹饪方式‌（如电烤替代炭烤），减少致癌物生成‌。特殊人群（如肥胖者、慢性病患者）需严格限制烧烤摄入‌。