1、主料：鸡蛋3个，菠菜3棵。

　　2、辅料：盐1克、生抽2勺、蒜泥适量、香油少许、白开水适量。

　　3、菠菜洗净去根，开水中焯半分钟左右去除草酸，切成小段。

　　4、容器中打入三个鸡蛋。加入1克盐。打匀。

　　5、蛋液中加入等量的白开水和挤掉水分的菠菜拌匀。

　　6、取一个不粘模的容器，如果是普通容器，在内部刷些油，防止熟后不好脱模。可在上面罩层保鲜膜，上锅蒸，水开后开始计时，中火10分钟，不要大火，那样容易出蜂窝。

　　7、蒜泥，生抽，香油调成汁。出锅脱模切块后可浇汁，也可蘸着吃，切块可以吃啦。