为什么老北京豆汁的味道是酸的？这是支付宝蚂蚁庄园10月22日的问题，答对即可获得一份180g小鸡宝宝饲料作为奖励，那么接下来就让我们一起了解一下正确的答案吧。

　　蚂蚁庄园10月22日答案

　　1、为什么老北京豆汁的味道是酸的？

　　发酵产生乳酸

　　制作时加了醋

　　2、正确答案：发酵产生乳酸

　　3、答案解析：

　　老北京豆汁是以绿豆为原料加工淀粉时的下脚料，经过自然发酵制成，发酵过程中微生物会产生乳酸，因此带有独特的酸味，这也是豆汁标志性的风味来源。