想必大家平时都有吃过红烧鲤鱼,但是红烧鲤鱼一般都是在外面吃的,在家里面几乎没有吃过,因为家里面很少人会做红烧鲤鱼,那么红烧鲤鱼的家常做法是什么?下面一起来看看吧。
想必大家平时都有吃过红烧鲤鱼,但是红烧鲤鱼一般都是在外面吃的,在家里面几乎没有吃过,因为家里面很少人会做红烧鲤鱼,那么红烧鲤鱼的家常做法是什么?下面一起来看看吧。
1、准备二斤左右鲤鱼一条,除去内脏,清洗干净,切花刀,用生抽,姜,蒜片,料酒腌制二十分钟左右;
2、腌制好的鱼擦去多余水份,拍粉;
3、锅里烧油,油温六七成热;
4、放鱼下去炸到两面金黄,鱼有点大,整个放不进去,家用一般没有特别大的锅,先炸尾巴后炸头;
5、炸好的鱼盛岀待用;
6、另起锅烧油,放大料姜片煸香;
7、加入葱段翻炒;
8、提前调好一个碗汁(生抽,红烧汁,鸡粉,盐,豆酱,料酒,胡椒粉),倒进去;
9、放鱼进去,加适量水,烧开转小火,烧制鱼成熟入味。