在我国，一直有腌菜的，而且在生活中，有很多人会自制腌菜来吃的，最常见的吃法就是腌菜搭配一碗白粥来吃。可是，有消息称，吃腌菜会致癌的。对于腌菜会致癌吗？专家揭秘：食用腌菜要注意3件事，腌菜就没有那么可怕了！

　　关于“腌菜会致癌”这个说法，一直都有人在讨论。现在有专家辟谣了，食用腌菜时注意这3件事，就没有那么可怕了。一是腌制时间要足够：因为腌制时间充足的情况下里面的亚硝酸盐含量少，并不会导致癌症出现。

　　二是不要经常吃腌菜：大家在吃腌菜时，一定不要过量食用。如果不是长时间大量食用，不会对人体健康造成影响。而且，少量食用，身体可以正常将这些物质代谢掉，少量进食、控制好量，身体并不会受到影响而出现癌症。

　　三是购买有品质保障的腌菜：当大家想买腌菜时，一定要尽量食用安全的腌菜，选择正规的厂家。有一些商家为了牟利，降低成本，会采用不合理的腌制手段，一但摄入过多会增加致癌风险。所以，大家做到这三点，那么吃腌菜是不会致癌的。