来源：时代周报

　　风口上吹了两年多的人造肉又因影视明星关晓彤“吃播翻车”事件上了热搜。

　　5月19日，在一条吃播视频中，关晓彤推荐了一款名为“植爱生活”的麻辣水饺，她表示自己在拍戏期间吃肉馅水饺不会担心变胖，秘密就在于馅是植物肉。

　　但让观众感到诧异的是，在这段接近5分钟的视频中，关晓彤只是把一只饺子塞到嘴里，此后，镜头突然转到了下一个画面，饺子就剩下半个。关晓彤嘴里虽在不停咀嚼，观众却没看到吞咽镜头。有网友质疑：关晓彤是在假吃。

　　对此，植爱生活和关晓彤工作室官方微博分别发文回应，并附上完整视频，解释称，关晓彤并没有假吃，是因为视频时长问题，删掉了部分镜头。

　　但网友并不买账，对关晓彤提到的植物肉“光吃不胖”“植物肉蛋白比动物蛋白好”“植物肉比普通猪肉蛋白质多四倍”等提出质疑。有网友表示，植物肉属于精加工，不仅高钠还有很多添加剂，并不适宜常吃。

　　一场关于植物肉是否属于“智商税”的讨论就此展开。

　　涉事品牌水饺销量靠前，曾有不少明星站台

　　根据官网信息，植爱生活是必斐艾食品有限公司（PFI Foods，下称“必斐艾公司”）旗下的品牌，主营植物蛋白肉食品。

　　必斐艾公司成立于2015年，主要股东为新加坡华夏丰盛控股有限公司和美国璞瑞公司，工厂位于安徽省舒城县经济开发区的必斐艾食品产业园。2017年，必斐艾公司正式投产，业务主要以贴牌的OEM和ODM两大B端模式为主。目前，必斐艾公司生产的产品除了火锅底料、调理包、中式酱料等中式餐饮类产品外，也有制奶酪、披萨、帕尼尼、鸡块、烤翅等西式快餐产品。

　　天眼查则显示，必斐艾公司的大股东和疑似实际受益人为快乐嘉食品有限公司，注册地为香港，持股比例为93.09%；二股东是隶属于安徽国元金融控股集团（下称“国元金控”）的安徽省农业产业化发展基金有限公司。国元金控是安徽省一家省属国有独资大型投资类企业。

　　2019年年底，必斐艾公司完成了至今唯一一轮融资，投资方为国元金控，投资金额未披露。与此同时，必斐艾正式进军植物肉领域，创立了面向C端的植物肉品牌“植爱”。

　　成立之初，植爱生活一直在京东、天猫等线上渠道进行销售，产品售价在10-110元之间。在天猫，植爱生活的一款植物肉速食水饺还以超过800单的月销量，排在平台同类产品的第一位。

　　除了天猫等电商平台外，植爱生活还开始在线下进行铺货。

　　今年4月，植爱生活与全家便利店联合宣布，植爱生活产品上线全家便利店2200家门店，主打植物肉帕尼尼等多款产品，触达目标为白领人群。不过，在广州的不少全家便利店，还未见到植爱生活的身影。

　　根据官方数据，截至今年4月，植爱生活已经覆盖目标城市12座，布局零售渠道超过 5000家，餐饮渠道超过10000 家。

　　关晓彤事件后，5月20日，时代财经在天猫、京东发现，包括麻辣水饺在内的植爱生活产品仍在销售，售价和前一日并无变化。

　　但有部分网友在植爱生活官方微博留言称“植物肉就是智商税，自己以后不会购买”。

　　除了加速布局销售渠道外，时代财经注意到，植爱生活此前还邀请了不少名人明星为其进行带货和宣传，歌手叶一茜、主持人沈涛、网络红人丁逸晨等，均为其站台宣传。

　　5月19日，围绕着此次关晓彤吃播“翻车”事件以及植爱生活相关产品问题，时代财经致电必斐艾公司方面，对方表示关于关晓彤带货事件的进展，后续会在官方微博、微信公众号等渠道公布。而对于植爱生活各类产品是否健康、售价是否偏高等问题，并未作出回应。

　　植物肉营养价值、售价遭质疑

　　事实上，消费者除了对关晓彤带货假吃存质疑外，还普遍关注植物肉的营养价值和售价，甚至有网友评价道，植物肉不好吃、没营养、售价高，就是妥妥“智商税”。

　　北京营养师协会理事顾中一告诉时代财经，目前市场上的人造肉主要有两种，一种是将大豆等植物蛋白加工成食物，模拟肉的口感；另一种则是从动物身上提取细胞组织，进行细胞培育后加工成肉块。前一种为目前市场上主流的人造肉产品，后者因费用高昂，应用较少。

　　顾中一认为，相比普通肉类，植物肉的常见营养成分可能更有优势，比如某些产品的胆固醇会很少，Ω-3系脂肪酸和蛋白质更多。但他也表示，植物肉可能会缺少部分微量元素。“普通肉类含有肌红蛋白，食用人造肉无法获得肌红蛋白。需要添加食用着色剂，但这样铁含量会受到影响。”

　　而单看关晓彤此次直播中的植爱生活麻辣水饺，顾中一认为，其营养成分并没有什么问题。

　　根据配方表，麻辣水饺的脂肪为每100克含5.6克，饱和脂肪为0.6克，钠含量335毫克，碳水和蛋白质比例分别为25.8%和8.7%。

　　“脂肪含量很低，蛋白质不算高，盐有些多，但也算正常口味。总体谈不上有什么特别。”顾中一说道。

　　通过添加营养成分，植物肉的营养价值的确可以比肩普通肉制品，但培养与生产过程中的添加物却会造成身体负担。伦敦大学皇后玛丽分校的一项针对素食肉商品的调查数据研究结果显示，大多数无肉汉堡比牛肉汉堡含有更多的钠。该研究团队表示，100 克海水里盐的含量仅为 1 克，而部分素食肉中，钠盐的含量达到了 3.5 克之多。

　　除了健康因素外，消费者关于植物肉争论点还在于，既然植物肉的原料是大豆等植物，为什么售价会这么贵？

　　以星巴克一款植物肉系列的美式酸辣酱大卷为例，该产品的售价为59元，同款的牛肉大卷才39元。植爱生活228克装麻辣水饺的售价为26.9元/袋，思念肉质水饺480克装的售价为45元左右，两者单位价差仍有一定的距离。

　　必斐艾公司总裁陈瑞荣认为，技术瓶颈是导致目前植物肉价格高居不下的主要原因。

　　去年10月，陈瑞荣在接受媒体采访时表示，为了使植物肉制成品更接近真肉口感，必斐艾需要高价购买设备，成本在100万至200万美元，而且产量较低，少量生产会有很大成本压力。

　　不过，食品工程博士、科普作家云无心告诉时代财经，植物基人造肉价格高于动物肉，并不是因为生产成本，而是发展初期的高营销成本所致。随着中国玩家踊跃下场，价格下降会很快。他预测，到不了2024年，就会有不少同类产品价格跟动物肉同价位。

　　中美食企发力人造肉

　　作为舶来品的人造肉在中国尚是新兴事物，但在国外早已受到资本疯狂追逐。2019年，随着人造肉第一股Beyond Meat在纳斯达克的上市，全球也刮起了一股人造肉风潮。

　　近年来，中国的人造肉市场正在加速发展。根据市场研究咨询机构英敏特的数据，到2023年，中国人造肉市场规将达到130亿美元的规模。

　　2020年，Beyond Meat和中国香港的人造肉公司Green Monday（绿客盟）分别宣布在浙江嘉兴以及广东建设生产线，两家公司都于今年全面投产。

　　人造肉相关概念股也火了一把。以国内最大的人造肉原料生产商双塔食品（002481.SZ）为例，其总市值从2019年年初的35亿元增长至如今的155.55亿元，累计增长超过80亿元。

　　不少企业也在闻风而动。2019年11月，金字火腿（002515.SZ）发布公告称，将推出更多的植物肉产品，如牛肉味植物肉饼、植物肉狮子头、植物肉馅、植物肉火锅产品等；2020年1月，百草味宣布上市由大豆组织蛋白制作而成的烟熏小片肠，这也是国内首款低温工艺即可食用的植物肉产品；2020年2月，双塔食品与Beyond Meat签署供应人造肉核心原料豌豆蛋白的供货协议。

　　但在部分业内人士看来，现阶段国内企业布局，更多还是在处在“踩概念”阶段。

　　餐饮分析师林岳曾对时代财经表示，植物肉产品长远来看是趋势，因为消费者在饮食上，会追求健康和口感这两个要素，企业想抢占先机。“目前国内植物肉产品鱼龙混杂，消费者也还没有明确的概念，企业想要从中获取利益，还需要一定的时间。”

　　此外，无论是在中国，还是全球其他国家或地区，人造肉相关法律法规仍然存在空白。

　　2019年3月，美国食品与药品管理署与美国农业署之间达成协议，分别就食品安全以及食品处理、标示、配送流程等分责管控，但执行管控的详细规范仍不清楚，商品标示也还存在较大的争议点，而中国则尚未出台关于可替代蛋白的行业标准，目前国内的植物肉产品大多以大豆制品的标准进行。