原标题：当我们讨论食文化，应该讨论什么？

如今在食文化极其深厚的我国，美食纪录片已经并不少见了，《舌尖上的中国》一经推出作为优质纪录片系列在全国范围内爆红，之后我国各式各样的美食纪录片越来越多，比如记录互联网美食的《宅人食堂》、记录顺德美食文化的《寻味顺德》等等……

但《舌尖上的中国》并没有保持一个好势头，在经历了海报抄袭、镜头抄袭等等负面新闻后，第三季更是因为明显的常识性错误、越来越多的广告以及“鼓励口红造假”等问题评分直线下降。

《舌尖上的中国》第三季的失败让冷眼君忍不住思考，美食类节目的生命力到底要怎样保持，而去年年初Netflix推出了一档美食类纪录片——《Ugly Delicious》给这个问题交出了一个完美的答案。

《Ugly Delicious》短短八集却跟随著名厨师David Chang的脚步探寻了各种各样的美食文化，相比《舌尖上的中国》，《Ugly Delicious》的探讨更加有宽度，从饮食的习惯、发展出发，延伸到世界范围的历史、文化、种族的交汇，十分动人。

核心人物David Chang的强烈个人意见，使节目表达更丰富

冷眼君曾经探讨过欧美纪录片中经常出现的“核心人物”，纪录片通常跟随这些核心人物的脚步对某一事物进行探索，而这个核心人物与节目的贴合程度决定了节目的品质。

David C